Kekacauan dimulai jam 5 pagi. Pasar buka, pedagang berdatangan, dan lantai lelang ramai. Selama enam jam berikutnya, pertaruhan diambil, tangan dijabat, dan kesepakatan dibuat dalam kebingungan, teriakan, dan testosteron.
Tapi ini bukan lantai perdagangan Wall Road, dan komoditas bukanlah aset keuangan. Sebaliknya, stoknya beragam: ikan. Beginilah cara nelayan melelang tangkapan mereka ke pengolah utama yang mengiris, memotong, dan menyiapkan makanan laut untuk grosir, perusahaan pengiriman jarak jauh yang memasok restoran, penjual ikan, dan grocery store.
Sebuah tambalan dari 140.000 bisnis membentuk pasar makanan laut Eropa, yang memperdagangkan ikan senilai lebih dari €140 miliar (sekitar $148,5 miliar) setiap tahun. Meskipun jumlahnya tinggi, ini adalah industri yang sebagian besar dilakukan secara offline dan tahan terhadap gangguan; selain panggilan telepon dan e-mail, penggunaan teknologi terbesar mungkin berupa pesan WhatsApp sesekali ke kontak dekat di jaringan pembeli ikan.
Rooser yang berbasis di Edinburgh mulai mengubahnya. Platform perdagangan makanan laut B2B-nya menghubungkan pembeli dan penjual—pengolah utama yang memasok ikan ke grosir yang membutuhkannya—di 13 negara Eropa. Menyusul rasa frustrasinya membuka pabrik ikan di Aberdeenshire, Joel Watt mendirikan bisnis tersebut pada tahun 2019 bersama Nicolas Desormeaux, Erez Mathan, dan Thomas Quiroga. “Anda memiliki 35.000 jenis produk makanan laut berbeda yang bergerak hanya berdasarkan emosi manusia, tanpa informasi harga sentral,” jelas Watt. “Ini perjudian profesional: Membeli setumpuk ikan dengan harapan bisa menjualnya dengan cepat—mudah salah.”
Dalam hiruk-pikuk penangkapan ikan yang mengejar rantai pasokan — dari laut ke kotak es di lelang hingga truk yang mengangkut barang ke seluruh negeri dan akhirnya ke piring — sepotong ikan mungkin akan berpindah tangan tujuh kali. Waktu terus berjalan sepanjang proses: Pedagang menangani aset yang terdepresiasi. “Anda memiliki waktu maksimal tiga hari untuk memindahkan ikan, atau Anda akan mati,” kata Desormeaux, pembeli ikan komersial veteran yang berbasis di kota pelabuhan Prancis Saint-Malo, Brittany. “Begitu truk berangkat tengah hari, Anda harus menunggu keesokan harinya. Semakin lama Anda minum, semakin besar kerugian harga per kilo Anda.”
Kesalahan pasti dibuat dalam kesibukan sehari-hari. Watt dan Desormeaux mengincar Rooser agar tidak menebak-nebak perdagangan makanan laut. “Saya ingat suatu Sabtu malam duduk di dinding pelabuhan melihat-lihat kontak saya mencoba menjual 10 ton makarel yang tidak sengaja saya beli,” kata Watt. “Tanpa saluran komunikasi yang menghubungkan semua orang dalam rantai, Anda mungkin membayar lebih untuk satu spesies dari pasar Skotlandia, hanya karena harganya anjlok begitu tangkapan Denmark masuk, dan Anda tiba-tiba tidak bisa menjual.” Kompleksitas lebih lanjut telah ditambahkan ke rantai pasokan oleh Brexit. “Ini memperkenalkan lapisan dan lapisan dokumen, menciptakan lebih banyak gesekan dalam memindahkan ikan antara UE dan Inggris,” kata Watt.
Pasar terpusat tidak hanya menguntungkan pedagang makanan laut. Watt mengatakan untuk setiap dua potong ikan yang dikonsumsi, yang lain tidak pernah sampai ke piring. Dengan menampilkan semua informasi secara actual time, pembelian panik berkurang, penjualan menjadi lebih cepat, dan lebih sedikit ikan yang terbuang percuma. “Ini melewati umur simpan ke konsumen akhir,” kata Watt. “Kami adalah papan skor di tengah proses, memungkinkan siapa pun yang ingin membeli ikan melakukannya dengan harga yang tepat. Daripada membiarkan tim Anda berada di telepon sepanjang hari mencoba untuk menjual, Anda sekarang dapat memuat semua informasi ke dalam satu titik, mulai dari penjualan satu-ke-satu ke penjualan satu-ke-banyak.”
New Replace : [randomize]